น้ำพริกอ่องซี่โครงหมู

                                                    เครื่องปรุง
ซี่โครงหมู                            100  กรัม
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้นเล็ก            1 ถ้วย
ผักชี                                          1 ต้น
หอมแดงหั่น                              8 หัว
พริกแห้งแกะเมล็ดออกแช่น้ำ       5 เม็ด
กระเทียม                                  5 กลีบ
กระเทียมสับ                             3 กลีบ
ข่าหั่นละเอียด                           1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น                                    1 ช้อนชา
กะปิแท้                                     1 ช้อนชา
น้ำ                                        1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช                                   2 ช้อนโต๊ะ
ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ กะหล่ำปลี

วิธีทำ
1. โขลกพริกแห้ง เกลือ ข่า เข้าด้วยกันให้ละเอียด ใส่หอมแดง กะปิ กระเทียม โขลกต่อให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศ โขลกพอมะเขือเทศแหลก
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียม เจียวพอหอม ใส่ซี่โครงหมู ผัดพอสุกใส่เครื่องน้ำพริกที่โขลกในข้อ 1 ลงผัดจนแห้งเป็นเงา เติมน้ำ
3. ผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนน้ำพริกข้น ตักใส่ถ้วย โรยผักชี เสิร์ฟกับผักสด