อร่อยจานด่วน..

ไก่ทอดอินโดนีเซีย
เรียบง่ายและอร่อยเข้ม สำหรับ 3-4 คน เวลาเตรียม 10 นาที เวลาปรุง 45 นาที
เครื่องปรุง
น้ำมัน 5 ช้อนโต๊ะ
ไก่ 1 ตัว ลอกหนังออกและสับเป็นชิ้น
มะเขือเทศบด 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3 กลีบ
ตะไคร้ 2 ชิ้น
ขิงยาวประมาณ 3 ซม. 1 ชิ้น
พริกชี้ฟ้าแดง 7 ผล

เครื่องปรุงไก่คลุก
น้ำมะนาว
หัวหอม 1 หัว
น้ำ 200 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา

ข้อแนะนำ :: สามารถใช้พริกแห้งแทนได้ แต่ต้องแช่ในน้ำอุ่น จนกระทั่งนุ่มเพื่อเพิ่มรสเผ็ดร้อน และเปลี่ยนไก่เป็นหมูก็อร่อยไม่แพ้กัน

วิธีทำ
1. หั่นเครื่องปรุงเป็นชิ้นบางๆและนำมาบดให้ละเอียดด้วยกันในครกหรือใช้เครื่องบด
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนด้วยไฟแรงในกระทะก้นลึก เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่ นำเครื่องปรุงไก่คลุกลงผัดประมาณ 6-8 นาที
3. เทไก่และมะเขือเทศบดลงกระทะ ผัดกลับไปกลับมาประมาณ 1 นาที จากนั้นเติมน้ำ เกลือ และน้ำตาล ปล่อยให้ระอุต่ออีก 35 นาทีแล้วผัดไปเรื่อยๆจนไก่ดูนุ่มน่ากิน เทน้ำมะนาวพอสมควรลงคลุกเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

แกงจืดผักกาดดองซี่โครงหมู
ถ้ามีหม้อตุ๋นหรือเตาอบอุณหภูมิต่ำ ตุ๋นซี่โครงหมู รอไปเรื่อยๆ จนใกล้มื้ออาหารค่อยปรุงต่อจนเสร็จก็ได้
สำหรับ 3-4 คน เวลาเตรียม 5 นาที เวลาปรุง 1 3/4 ชม. แต่ปกติไม่ต้องจับเวลาก็ได้

เครื่องปรุง
ซี่โครงหมู 400 กรัม
ผักกาดดอง 15 กรัม
น้ำเดือด
มะเขือเทศ 3 ผล
ข่า 3 ชิ้น ฝานบาง
เกลือและพริกไทยขาวเพื่อเพิ่มรสชาต
น้ำเย็น 1.75 ลิตร

ข้อแนะนำ :: เพื่อได้รสชาติและสัมผัสที่แตกต่าง ลองเพิ่มข้าวโพดอ่อนหรือผักสลัดหั่นฝอยในแกงจืดช่วงตุ๋น 5 นาทีสุดท้าย

วิธีทำ
1. ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือด จากนั้นถ่ายซี่โครงหมูใส่หม้อ เติมข่า และเทน้ำเย็น ต้มให้เดือดก่อนแล้วลดไฟเพื่อตุ๋นไปเรื่อยๆ แง้มฝาหม้อไว้ ตุ๋นประมาณ 1 1/2 ชม. หรือจนซี่โครงหมูอ่อนนุ่ม
2. หั่นผักกาดดองเป็นเส้นๆ
3. แบ่งมะเขือเทศเป็น 4 ซีกหรือ 6 ซีกถ้าลูกใหญ่
4. เทผักกาดดองและมะเขือเทศลงหม้อ ตุ๋นต่ออีก 15 นาที เพิ่มรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ

สลัดเต้าหู้ละมุนลิ้นกับถั่วลิสง
สลัดอุณหภูมิห้องแต่เป็นอาหารอุ่นเครื่องได้ดี
สำหรับ 3-4 คน เวลาเตรียม 5 นาที เวลาปรุง 2 นาที

เครื่องปรุง
ถั่วลิสงทอดหมักซีอิ๋วขาว 1 กระป๋องเล็ก
ขิงยาวประมาณ 2 ซม. 1 ชิ้น
ซีอิ๋วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าได้ซีอิ๋วญี่ปุ่นจะยิ่งดี
เต้าหู้เนื้อนุ่มละมุนลิ้น 1 ก้อน
ใบขึ้นฉ่ายหรือผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

ข้อแนะนำ :: เพิ่มซอสพริกกระเทียมในน้ำถั่วลิสงหลังขั้นตอนที่ 3 หากต้องการได้รสจัด

วิธีทำ
1. กรองเอาแต่ถั่วลิสงออกจากน้ำในกระป๋อง พักน้ำไว้
2. ขูดขิงใส่ลงไปในน้ำถั่วลิสง
3. เหยาะซีอิ๋วขาว เติมน้ำตาลและน้ำเปล่าในน้ำถั่วลิสง คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าไมโครเวฟ หมุนไประดับไฟแรงประมาณ 1-2 นาที (หรือตุ๋นในหม้อเล็ก ใช้ไฟกลาง) จนน้ำข้นเหมือนน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ให้เย็น
4. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นลูกเต๋าและจัดใส่จาน จากนั้นโรยถั่วลิสงลงบนเต้าหู้ ราดน้ำถั่วลิสงที่ปรุงไว้และโรยใบขึ้นฉ่ายสับ เสิร์ฟทันที

น่าอร่อยทั้งนั้นเลยอ่ะ =^๐^= อ่านแล้วหิวเลย

ข้อมูลอร่อยๆจากนิตยสาร Her World